女性料理研究家のまとめ集

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飛田和緒Hida Kazuo 9968

飛田和緒 - 飛田和緒

1964年東京都生まれ
高校の3年間長野で過ごす。
料理家として、本、雑誌、テレビなどで活躍中。
料理以外にも暮らしまわりについての文章も多数執筆。
長女の花之子ちゃんが保育に通うようになり、
子供のお弁当作りをはじめる。
お弁当歴3年目に。残さずに食べてくれることや、
「おいしかったよ」のひと言が
毎日のお弁当作りの励みになっている。

出展:HIDA KAZUO OFFICIAL SITE

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新・飛田和緒のまとめ集

Twitter (#飛田和緒)

2日前

@SAWATAYA_PR

レシピ本「常備菜」の著者 料理家の飛田和緒さんが、澤田屋のくろ玉を紹介してくださいました。 扶桑社「日本全国お取り寄せ手帖 気になる和菓子・大好きな器」にて。 歴史ある鎌倉彫の皿にくろ玉をあわせていただき うれしく思っています。 otoriyosetecho.jp/column/hidakaz…
3日前

@ruu_embo

おおー、3月のきょうの料理、有元葉子さん、重信初江さん、飛田和緒、富田ただすけさん、って神選抜やん!(๑˃̵ᴗ˂̵)
4日前

@fusosha_techo

【料理家 飛田和緒の気になる和菓子、大好きな器。】 澤田屋の『くろ玉』と鎌倉彫の皿 otoriyosetecho.jp/column/hidakaz…
5日前

@rabbitstar

【読了】『一汁二菜の献立 (天然生活ブックス)』飛田 和緒 booklog.jp/item/1/4860673… #booklog
6日前

@sebun_ebook

【kindle本】飛田和緒の郷土汁 amazon.co.jp/dp/B01N6Y2CEP 日本全国には、バラエティ豊かな汁ものがたくさん。その土地に行かずとも、毎日の食卓に並べられるものばかりです。 #Kindle
1週前

@wadaibon

【クッキング・レシピ】常備菜 《飛田 和緒》 主婦と生活社 2011-10-07 P:amzn.to/13fv8ke 携:amzn.to/13fv8Aw
1週前

@sebun_ebook

【kindle版】飛田和緒のおうち鍋 amazon.co.jp/dp/B0792Q8SCC 疲れて帰ってもすぐに作れる鍋料理は、秋冬の季節に大活躍! #kindle #鍋 #レシピ

飛田和緒の関連ブログ記事

4日前
春が待ち遠しい♪そんな日の冬ごはん
・・・夕食です。 しいたけの肉詰め、里芋とじゃがいものコンフィ、ほうれん草のおひたし、頂き物の白菜の漬物、お味噌汁でした。 初めて作ったコンフィ。 オレンジページに載っていた飛田和緒さんのレシピです。..
1週前
作り置きについて
・・・ることもあります。 冷凍保存のものは、2週間~2か月をめどに食べきるようにしています。 ■保存期間はどのように決めている? つくりおきで有名なサイト「つくおき」や、飛田和緒さんの本「常備菜」..
2週前
レシピ本、常備菜と猫
第一回料理レシピ本大賞、料理部門大賞受賞! この本を買うまで、著者の飛田和緒さんは男の方と思っていた。女性でした。 マカロニサラダの味が決まらないんで作らないんだが、寿司酢を入れるといいですって! 作..
3週前
最近の夕ご飯
・・・のペースが作れるといいんだけどな。 サーモンのムニエル、マカロニサラダ、長いものバター醤油。 マカロニはスヌーピーの。 母からの差し入れのハンバーグ。 根菜のトマト煮は飛田和緒さんのレシピから。..
3週前
夕ごはん
今夜のごはんはこちらでした ☆鶏レバーのソース煮 飛田和緒さんのレシピです ☆豚バラと根菜のカレースープ レシピはネットで見て作りました 写真がないけどほかには… ☆ごはん ☆焼き魚(ほっけ) ☆ちぢ..
4週前
おうちごはん
・・・いませんでした笑 そんな日のご飯は、 手羽先のハチミツ焼き 白身魚のソテー しょうがザーサイ添え ブロッコリーのごま油茹で さつまいものレモン煮 マグロのポキ 飛田和緒さんの 常備菜 ..
1ヶ月前
茅乃舎の一番海苔香り煮と茅乃舎だしと届いた本。
・・・の工夫 巻頭エッセイ 家庭料理の工夫 高山なおみ 瀬尾幸子さん、大原千鶴さん わが家の味、小さな工夫と定番料理 ワタナベマキさん これさえあればの手づくり醤(ジャン) 飛田和緒さんに教わる 最高..

飛田和緒の関連動画

2017/12/26
毎日きちんとお弁当 海苔巻弁当 飛田和緒
2016/12/07
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2016/05/09
[LEEクッキング] 料理家、飛田和緒さんのとっておきワザを披露。「ポケットサンド」の作り方
2015/03/14
【紹介】常備菜(飛田 和緒

飛田和緒のQ&A

1年前
料理の基本&作り置きの方法について
春から一人暮らしします。 心配なのが料理です。 あまりしたことがないため、いまから本を 読みながら練習したいです。 それから新しい会社が残業も多いらしいので、一週間分を作り置...
10年前
美味しそうな料理の出てくる小説
こんにちは。 私は生来食いしん坊のせいか、美味しそうな料理がでてくる小説を読むと作者に好感を抱き、時には我流で料理を作ることもあります。 特にミステリー小説を読むと興味を引...
11年前
料理に関するエッセイ
料理に関するエッセイ本(食べる方ではなく、作るほう) でお勧めのものを教えてください。 自分も作ってみたくなる、料理がしたくなるような本を探しています。 よろしくお願いいたしま...
12年前
週末作り置きのレシピ集?タイトルが出てこない!
いつも楽しく拝見しています。 この春一人暮らしを始めるのですが、毎日料理をするのが不安です。 そういった理由で、今から何冊かの手軽な料理本を購入し、お料理の練習に励んでいま...
12年前
2年前が賞味期限のハチミツは捨てなきゃだめでしょうか。
暗いところですがわりと寒くならない棚に保存しておいたハチミツの瓶をの賞味期限からもう2年近くたって「あった!」とみつけました。 純正のみかんの花のハチミツで美味しかったもので...
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料理研究家が自宅で家族のために作る料理
「小林カツ代さんちのおいしいごはん」や 栗原はるみさんの「ごちそうさまがききたくて」のような、 料理研究家がうちで作って家族と食べている料理を紹介している本を教えてください...
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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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