女性料理研究家のまとめ集

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飛田和緒Hida Kazuo 9968

飛田和緒 - 飛田和緒

1964年東京都生まれ
高校の3年間長野で過ごす。
料理家として、本、雑誌、テレビなどで活躍中。
料理以外にも暮らしまわりについての文章も多数執筆。
長女の花之子ちゃんが保育に通うようになり、
子供のお弁当作りをはじめる。
お弁当歴3年目に。残さずに食べてくれることや、
「おいしかったよ」のひと言が
毎日のお弁当作りの励みになっている。

出展:HIDA KAZUO OFFICIAL SITE

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新・飛田和緒のまとめ集

Twitter (#飛田和緒)

10時間前

@kamikoawakyouko

飛田和緒さん流、大根の「だしびたし」ストックが便利すぎる! 【オレンジページnet】 orangepage.net/daily/347
3日前

@fusosha_techo

【料理家 飛田和緒の気になる和菓子、大好きな器。】 本家長門屋の『香木実』と吉田崇昭さんの器 otoriyosetecho.jp/column/hidakaz…
3日前

@tuuu_u__

噂の鍋試してみたけど……やっぱり私には枝元ほなみさんと飛田和緒さんの料理が合うな〜〜〜〜何作っても美味しいから信仰してるJ( 'ー`)し
4日前

@sebun_ebook

【試し読み】飛田和緒のおうち鍋 sekaibunka.tameshiyo.me/9784418173433 疲れて帰ってもすぐに作れる鍋料理は、秋冬の季節に大活躍! #鍋 #レシピ
5日前

@wadaibon

【クッキング・レシピ】常備菜 《飛田 和緒》 主婦と生活社 2011-10-07 P:amzn.to/13fv8ke 携:amzn.to/13fv8Aw
5日前

@7733_poyopoyo

@greenapple0725 飛田和緒さんの料理本(材料が単品のレシピが豊富…)とホットクックのおかげです\(^o^)/
6日前

@kaorimasaaka

秋深まる頃、懐かしのERIOメンバーにて、ワイワイ撮影した飛田和緒さんの大根と白菜使い切りレシピ。おいしくて楽しかった誌面は発売中の『栄養と料理』にて。急に寒くなり、大根、白菜の出番が増えそうな週末。皆さま、ナイスな週末を〜。 #… twitter.com/i/web/status/1…

飛田和緒の関連動画

2016/12/07
飛田和緒の郷土汁』
2016/05/09
[LEEクッキング] 料理家、飛田和緒さんのとっておきワザを披露。「ポケットサンド」の作り方
2015/03/14
【紹介】常備菜(飛田 和緒

飛田和緒のQ&A

2年前
料理の基本&作り置きの方法について
春から一人暮らしします。 心配なのが料理です。 あまりしたことがないため、いまから本を 読みながら練習したいです。 それから新しい会社が残業も多いらしいので、一週間分を作り置...
11年前
美味しそうな料理の出てくる小説
こんにちは。 私は生来食いしん坊のせいか、美味しそうな料理がでてくる小説を読むと作者に好感を抱き、時には我流で料理を作ることもあります。 特にミステリー小説を読むと興味を引...
12年前
料理に関するエッセイ
料理に関するエッセイ本(食べる方ではなく、作るほう) でお勧めのものを教えてください。 自分も作ってみたくなる、料理がしたくなるような本を探しています。 よろしくお願いいたしま...
13年前
週末作り置きのレシピ集?タイトルが出てこない!
いつも楽しく拝見しています。 この春一人暮らしを始めるのですが、毎日料理をするのが不安です。 そういった理由で、今から何冊かの手軽な料理本を購入し、お料理の練習に励んでいま...
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2年前が賞味期限のハチミツは捨てなきゃだめでしょうか。
暗いところですがわりと寒くならない棚に保存しておいたハチミツの瓶をの賞味期限からもう2年近くたって「あった!」とみつけました。 純正のみかんの花のハチミツで美味しかったもので...
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料理研究家が自宅で家族のために作る料理
「小林カツ代さんちのおいしいごはん」や 栗原はるみさんの「ごちそうさまがききたくて」のような、 料理研究家がうちで作って家族と食べている料理を紹介している本を教えてください...
15年前
みなさんが面白いと思う本
みなさんが面白いと思う本を教えてください。 いろいろな本を読みたいと思っていますので、 特に私の好みに合わせずに、みなさんの好きな本を 紹介してください。 一応、私の好きな...

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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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