女性料理研究家のまとめ集

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枝元なほみEdamoto Nahomi 9962

枝元なほみ - 枝元なほみ

枝元 なほみ(えだもと なほみ、1955年3月22日 - )は、日本の料理研究家。愛称は「エダモン」。

神奈川県横浜市生まれ。明治大学文学部英米文学科卒業。1981年、太田省吾を中心とした劇団転形劇場の研究生になり、役者をしながら東京都中野区の無国籍レストラン「カルマ」で8年働く。劇団解散後、料理研究家として仕事を始める。その後、料理研究家の阿部なおに出会い、私淑する。

ホームレスの自立を支援する雑誌「ビッグイシュー日本版」には、隔号自身のレシピを掲載するコーナーがある。また、同雑誌の支援組織であるNPO法人ビッグイシュー基金の理事でもある。

2011年1月に、自身が行っている農業支援活動団体チームむかごを社団法人化し、同法人の代表理事を勤める。2011年3月11日の東日本大震災の後は被災地支援の活動(にこまるプロジェクト)も同法人で行っている。

出典:Wikipedia

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新・枝元なほみのまとめ集

枝元なほみのtwitter

4時間前

@eda_neko

群馬県嬬恋村にて。夜中の3時半よりキャベツの収穫。 皆さんは6時のお弁当の後にも働いているぇれど、私は一足先に失礼しました。3時間で、ボロボロに疲れてしまいましたー。みんなすごいなあ。
14時間前

@eda_neko

RT @ingigo33: 困っている国民には税金が使われず、遠い国で企業が儲けるために使われる。それも原発という不幸を作る物に。 何のために税金を払っているのか。 誰のための政治なのか。
15時間前

@eda_neko

RT @oguchilaw: 同じ災害の被災者なのに、A自治体では300万円もらえるのに、B自治体ではもらえないという悲劇が起きていますしまいます。 京都、愛媛、高知、福岡、佐賀、大分選出の【国会議員】のみなさま、大至急被災者生活再建支援法施行令1条を改正してください。 ※…
15時間前

@eda_neko

RT @nahokohishiyama: 安倍首相の代わりにフランス外遊に行って、自衛隊を軍事パレードに参加させた河野太郎外務相。 昨夜のツイッターでの河野太郎本人の投稿。 楽しそうね。自民党の感覚ってほんと酷いわね。
15時間前

@eda_neko

RT @kawauchihiroshi: 西日本豪雨の被災者の避難所に学校の体育館等が使われている。クーラーを応急設置したとのことだが、酷暑の中プライバシーの無い体育館ではなく、災害救助法上のみなし避難所になる旅館・ホテルを借り上げ、大至急移動させるべき、と政府に要請した。二次…
15時間前

@eda_neko

RT @sayakafc: もうすぐ6年になる安倍政権の「人」無視・米国・企業偏重の政治の結果、といい加減気づくべきと思う。株価を日銀がつり上げ富裕層30万。企業は空前の内部留保金で世界中で企業買収>ボッタクリ価格、戦略も仕切る人材もなく無駄カネ。バブル状態。一方圧倒的多数の皆…
15時間前

@eda_neko

えええええええっ!? ほんとに頭おかしいんじゃないでしょか? オリンピック自体をカットしたほうがいいんじゃないかしら? twitter.com/wanpakutenshi/…

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2018/06/10
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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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