女性料理研究家のまとめ集

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有元葉子Arimoto Yoko 9966

有元葉子 - 有元葉子

野菜を生かしたシンプルな家庭料理を得意としていて、和、洋、中華、エスニック、イタリアンなどジャンルが幅広い。イタリアと長野県・野尻湖にも家があり、センスあふれる暮らしを提案。テーブルウェアや調理器具のデザイン、開発のアドバイザーなどもしている。
趣味は各地を旅行すること。一年の半分をイタリアで過ごす。

出展:e-gohan

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新・有元葉子のまとめ集

Twitter (#有元葉子)

4時間前

@makurare1001

バットの重要性を教えてくれた有元葉子先生もありがとうございます…!下ごしらえをマメにする様になったのは、バットを用意したからです。恥ずかしながら今まで洗った発泡スチロールトレイでやってました。専用道具を用意するとやりやすさ、早さ、ストレスの無さが比較にならないですね…
4時間前

@palitdinov3

草木一本は目立たず、声高に主張をしないけれど、どこまでも計算し尽くされていて美しい、そういったものに特にひかれます。有元葉子『ためない暮らし』
7時間前

@yuzumama0116

@delasuki795 トシボーイに一票😊 解体ショーみたいで面白そう✌️ 好きな料理人は有元葉子さん😊❣️ 料理人なのに「レシピを見ないで作りましょう」って本がめちゃくちゃ良かった‼️
12時間前

@zero1000r1

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13時間前

@harumiya2

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1日前

@marimo4537

ジャンプギガの予約も済んで一安心。あわせ買い対象品との事で、ついでに包丁を買った。ずっと柄がウレタン?だからか劣化してベトベトでポロポロ落ちてきてるような包丁使っていたので有元葉子先生の開発したヤツにした。
2日前

@nikunanode_

有元 葉子さんのフォカッチャ kyounoryouri.jp/recipe/3677_フォカッチャ.html #recipe #minkyou

有元葉子の関連動画

2018/12/07
Yoko's Diary 有元葉子さんの「暮らしは楽しい」|有元葉子さんの冬暮らし クリスマスのおもてなし
2018/08/27
Yoko’s Diary 有元葉子さんの「暮らしは楽しい」
2018/05/01
【紹介】レシピを見ないで作れるようになりましょう。 (有元 葉子
2015/12/04
有元葉子さんの特別レッスン おせちの盛り付けを動画で観よう!
2012/12/26
Gourmand World Cookbook Awards2012 有元葉子さん グルマン世界料理本大賞 授賞式スピーチ

有元葉子のQ&A

5年前
芸能人と結婚して巨匠扱いのシェフがイヤ
ささいなことなんですが、みなさんの意見を聞きたいです。 私はレストランで食事をする時間が、特別なひと時でとても大好きです。 そんなひと時を演出できる、シェフやオーナーをとて...
6年前
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今までティファールの取っ手が外れるフライパンを使っていたのですが、痛んでしまったので今度は長持ちする鉄のフライパンを、と思っています。 ただ、取っ手が取れる便利さも捨てが...
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アメリカでCRISTELのお鍋を購入した方いますか?
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10年前
緊急!メンチカツ玉ねぎなし;;
今からキャベツメンチを作ろうと思ったら 玉ねぎを切らしてることに気づきました;; 玉ねぎなしで作ったことのある方いますか?^^; 冷蔵庫に大根はあるのでですが。。。。 やはり『玉ねぎ...
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11年前
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最近料理にハマッてます。 新たにレシピ本を買いたいな〜と思っているのですが、おすすめの料理研究家はどなたですか? おなじみの食材が多くて、調理法もシンプル、味付けもあまり濃...
11年前
オシャレなキッチン改造で・・
最近インテリアを変えたのですが、ウチは対面キッチンのリビング一体型なので、どうしてもキッチンだけは所帯染みてしまい、主人に「キッチンだけがなぁ・・」といわれてしまいます ...

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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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