女性料理研究家のまとめ集

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有元葉子Arimoto Yoko 9966

有元葉子 - 有元葉子

野菜を生かしたシンプルな家庭料理を得意としていて、和、洋、中華、エスニック、イタリアンなどジャンルが幅広い。イタリアと長野県・野尻湖にも家があり、センスあふれる暮らしを提案。テーブルウェアや調理器具のデザイン、開発のアドバイザーなどもしている。
趣味は各地を旅行すること。一年の半分をイタリアで過ごす。

出展:e-gohan

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新・有元葉子のまとめ集

Twitter (#有元葉子)

36分前

@palitdinov3

草木一本は目立たず、声高に主張をしないけれど、どこまでも計算し尽くされていて美しい、そういったものに特にひかれます。有元葉子『ためない暮らし』
9時間前

@saquennuis

パイロセラムを買ったら、有元葉子さんのローストポークやってみたい。 しかし、肉1キロは怯むな… 有元 葉子さんのローストポーク kyounoryouri.jp/recipe/42153_ローストポーク.html #recipe #minkyou
14時間前

@allreviewsjp

【本日のピックアップ⑤】「「ためない暮らし」は理想であり、見果てぬ夢。不要なものをため込まないためのヒント集。」 『ためない暮らし』(大和書房) - 著者:有元 葉子 - 永江朗による書評 ALL REVIEWS #書評 allreviews.jp/review/651
19時間前

@palitdinov3

草木一本は目立たず、声高に主張をしないけれど、どこまでも計算し尽くされていて美しい、そういったものに特にひかれます。有元葉子『ためない暮らし』
19時間前

@choco_tw001

amazon.jp/o/ASIN/4083331…決定版127レシピ おやつの時間にようこそ (決定版レシピ)(大型本~有元 葉子~集英社)
1日前

@palitdinov3

草木一本は目立たず、声高に主張をしないけれど、どこまでも計算し尽くされていて美しい、そういったものに特にひかれます。有元葉子『ためない暮らし』
2日前

@kaorun6

たとえば今、有元葉子さんの『レシピを見ないで作れるようになりましょう』という本が出てます。これはほとんど文字だらけでしかも書名通りレシピじゃないんです。でも有元さんの料理に対する考え方、エッセンスがギュッと詰め込まれた素晴らしい本です。毎日料理をやっているような人にはおすすめ。

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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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