女性料理研究家のまとめ集

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斉藤美穂Saito Miho 9975

斉藤美穂 - 斉藤美穂

斉藤 美穂(さいとうみほ)は、日本の料理人であり、ショコラティエでもある。

出典:Wikipedia

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新・斉藤美穂のまとめ集

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3年前
生ショコラ ダミエスペシャル
昨年、日本橋高島屋のお歳暮で大変ご好評いただいた、 生ショコラ ダミエスペシャル を、日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラの店頭にて、 生ショコラ ダミエに代えて出品しま..
3年前
バレンタイン新作ショコラ
バレンタイン商戦をいよいよ来週に控え、 今年もアトリエはフル稼働しています 感謝!感謝! 今年のミホ・シェフ・ショコラティエは、 2月3日 から 日本橋三越スイーツコレクシ..
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今年のバレンタインは、 日本橋三越のスイーツコレクション2016(本館7階)と 日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラ2016(本館8階) に出店、 会期は、いずれも..
3年前
ミホ・シェフのバレンタイン2016
大変ご無沙汰しております あっという間にバレンタインの季節となりました。 ミホ・シェフの近況は、時々Facebookに投稿しているのですが、 すっかり、ブログを書く余裕がなくなり、 ..
3年前
新作ショコラが誕生しました!
新作ショコラ 今月、新作ショコラが出来ました! 写真奥から、 カネル~シナモンの香り フリュイルージュ~ベリーの香り 青い花~アールグレイ 青い花、コーンフラワー..

Twitter (#斉藤美穂)

2日前

@karainoganigat1

撮女 斉藤美穂 -H-Site- center.cutegirl.jp/gurabia/2018/1…

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2015/03/03
斉藤美穂 『風の十三湊』

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料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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