女性料理研究家のまとめ集

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斉藤美穂Saito Miho 9975

斉藤美穂 - 斉藤美穂

斉藤 美穂(さいとうみほ)は、日本の料理人であり、ショコラティエでもある。

出典:Wikipedia

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新・斉藤美穂のまとめ集

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配合の魔術師が作る新作ガトーショコラ
斉藤美穂の新作 Bean to Cake いよいよ、明後日からバレンタインフェアがスタートします 今年は、 日本橋三越 スイーツコレクション2016(..
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今年もこの季節が…!
ショコラ パルファンラフィネ ローズ 毎年、OLの方たちのご褒美チョコとして親しまれている、 ショコラ パルファンラフィネ ローズ 宝石のように美しいですよ..
2年前
生ショコラ ダミエスペシャル
昨年、日本橋高島屋のお歳暮で大変ご好評いただいた、 生ショコラ ダミエスペシャル を、日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラの店頭にて、 生ショコラ ダミエに代えて出品し..
2年前
バレンタイン新作ショコラ
バレンタイン商戦をいよいよ来週に控え、 今年もアトリエはフル稼働しています 感謝!感謝! 今年のミホ・シェフ・ショコラティエは、 2月3日 から 日本橋三越スイーツコレク..
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Bean to Barで初出店!
今年のバレンタインは、 日本橋三越のスイーツコレクション2016(本館7階)と 日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラ2016(本館8階) に出店、 会期は、いずれ..
2年前
ミホ・シェフのバレンタイン2016
大変ご無沙汰しております あっという間にバレンタインの季節となりました。 ミホ・シェフの近況は、時々Facebookに投稿しているのですが、 すっかり、ブログを書く余裕がなくなり、..
2年前
新作ショコラが誕生しました!
新作ショコラ 今月、新作ショコラが出来ました! 写真奥から、 カネル~シナモンの香り フリュイルージュ~ベリーの香り 青い花~アールグレイ 青い花、コーンフラワ..

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カラク ミホショコラティエ
・・・ザにかかっていたので、お取り寄せでガトーショコラを注文していたものが届きました。 ずっと気になっていたミホショコラティエさんのカラクという手作りガトーショコラです。斉藤美穂さんは、ジョエルロ..
4週前
ガトーショコラ でも
・・・\1,180から (2018/1/29 22:30時点) ジャンティ 濃厚ガトーショコラ MG-C 新品価格 \1,025から (2018/1/29 22:31時点) 斉藤美穂 チョコレートケー..
1ヶ月前
ダノンビオで気付くイベント
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《今日の誕生日》
・・・1年 青木高広、プロ野球選手 1983年 丸山隆平、歌手・関ジャニ∞メンバー 1983年 加藤英美里、声優 1984年 アントニオ・プエルタ、サッカー選手 1985年 斉藤美穂、グラビアアイドル..
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11月26日って何の日?
・・・ーリーガー 1983年 - りおし、漫画家 1984年 - アントニオ・プエルタ、サッカー選手(没年 2007年) 1984年 - 春風亭昇々、落語家 1985年 - 斉藤美穂、グラビアアイドル..
6ヶ月前
【ドラマティック古事記】
・・・・ヘッドピースデザイン≫ 河西幸司(アッパークラスト) ≪振 付≫ 花柳達真(日本舞踊) / 浅野瑞穂 ≪振付補佐≫ 橋口晋策 ≪振付助手≫ 花柳真珠李 ≪舞台監督≫ 斉藤美穂(ザ・スタッフ) ..
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カルメン @ 新国立劇場(3日目)
・・・ 【指揮】イヴ・アベル Yves Abel 【演出】鵜山 仁 【美術】島 次郎 【衣裳】緒方規矩子 【照明】沢田祐二 【振付】石井潤 【再演演出】澤田康子 【舞台監督】斉藤美穂 【カルメン】..

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斉藤美穂のQ&A

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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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