女性料理研究家のまとめ集

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大原千鶴Ohara Chizuru 9971

大原千鶴 - 大原千鶴

奥京都、花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、山川の自然に囲まれて育つ。小学四年生のころから二十人分のまかない料理を担当するなど、料理の五感を磨く。現在は、母として二男一女の子育てのかたわら、料理研究家として雑誌やテレビなどのメディア出演やケータリングなどで、多忙な日々を過ごす。

出展:徒然ごはん

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新・大原千鶴のまとめ集

大原千鶴のブログ

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あてなよる
みなさま。 いつも告知ばかりですみません(涙) 「あてなよる」についてお尋ねがご...
2年前
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皆様~! いいお天気ですね~~。 さてさて、イベントのご案内でございます。 大阪...
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「きょうの料理」と「あてなよる」
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あてなよる再放送のお知らせです。
皆様お暑うございます~~! お外にも出られないですね。。。。 おうちでエアコンで...
2年前
お知らせもろもろ
皆様!  「きょうの料理」紫蘇ジュースご覧いただきましてありがとうございました!...

Twitter (#大原千鶴)

1週前

@m_kyounoryouri

今日は『咸臨丸出航記念日』 江戸幕府の軍艦「咸臨丸」が、福沢諭吉らの遣米使節を乗せ、江戸品川沖を出発した日。福沢諭吉は洋食好きで、特に牛肉食を人に勧めていたそうです。今回は大原千鶴さんの「ねぎの牛鍋」を紹介します。… twitter.com/i/web/status/1…
2日前

@lovenorismile

大原 千鶴さんの白菜の鶏スープ煮 kyounoryouri.jp/recipe/20212_白菜の鶏スープ煮.html #recipe #minkyou わが家の定番(^^)💕
3日前

@koerikoerikoeri

・鰆の幽庵焼き、葱入り玉子焼き ・ブロッコリーと蕪とハムの炒め物 ・簡単千枚漬け(大原千鶴さんレシピ) ・キャベツと玉ねぎと豆腐の味噌汁 #Twitter家庭料理部 #料理好きな人と繋がりたい #信楽焼
4日前

@aankoaaa

テレビで、京都の骨正月ってのやってて(大原千鶴さんの)鯛のアラ使った蒸し寿司と、鮭のアラ使った粕汁やってた。粕汁が無性に食べたくなったので、日曜日は粕鍋にしようかな。 ちらし寿司を蒸すって なんてひと手間!!でも美味しそうでした。
5日前

@Yokky041

ものがひとつひとつ集まって、その存在を生かしてあげることで「自分の世界」が育っていく。だから、どんなに人から「いい」といわれても自分が納得したものしか置きたくない-大原千鶴 天然生活 2014.4
5日前

@fururunn

【文化】「季の美」は大原千鶴さんの「あてなよる」で知ってから飲んでみて気に入ったジンなのだけど、その製造秘話といったところでおもしろい。ジンって意外と自由につくれるスピリッツなのだなぁ。 / 【秘話】なぜ「京都産ジン」が世界の頂点… twitter.com/i/web/status/1…

大原千鶴の出演番組

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「京都人の密かな愉しみ」のロケ地を巡る 大原千鶴さんのアトリエとゑびす神社
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【面白いCM】大塚製薬 賢者シリーズ|「現代の賢者 大原千鶴」篇 ロングVer

大原千鶴のQ&A

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ハマってしまったテレビドラマは?
【coyoteの質問 #128】 最近は、なかなかテレビドラマを観る機会はありませんが、 昔は、テレビドラマにハマった時期がありました。 みなさんが、ハマったテレビドラマは何でしょうか? ...

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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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