女性料理研究家のまとめ集

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大原千鶴Ohara Chizuru 9971

大原千鶴 - 大原千鶴

奥京都、花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、山川の自然に囲まれて育つ。小学四年生のころから二十人分のまかない料理を担当するなど、料理の五感を磨く。現在は、母として二男一女の子育てのかたわら、料理研究家として雑誌やテレビなどのメディア出演やケータリングなどで、多忙な日々を過ごす。

出展:徒然ごはん

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新・大原千鶴のまとめ集

大原千鶴のブログ

2年前
あてなよる
みなさま。 いつも告知ばかりですみません(涙) 「あてなよる」についてお尋ねがご...
2年前
イベントのご案内
皆様~! いいお天気ですね~~。 さてさて、イベントのご案内でございます。 大阪...
2年前
「きょうの料理」と「あてなよる」
皆様~~。 ご無沙汰しております。 夏休みの母親業の疲れを抱えたまま秋の激務に奮...
2年前
あてなよる再放送のお知らせです。
皆様お暑うございます~~! お外にも出られないですね。。。。 おうちでエアコンで...
2年前
お知らせもろもろ
皆様!  「きょうの料理」紫蘇ジュースご覧いただきましてありがとうございました!...

Twitter (#大原千鶴)

11時間前

@xtuaok_recorder

@xtuaoktan (07/23 11:00) 『きょうの料理 大原千鶴の おいしいのもと▽新しょうがの甘酢漬け・青じそしば漬け【字】』を予約しました。
13時間前

@aoyama2

@alkali_acid 大原千鶴のイメージが強いですが 夏野菜が出てからずいぶんおせわになりました 一夏に60回ほど使えます
22時間前

@Yokky041

ものがひとつひとつ集まって、その存在を生かしてあげることで「自分の世界」が育っていく。だから、どんなに人から「いい」といわれても自分が納得したものしか置きたくない-大原千鶴 天然生活 2014.4
1日前

@mushinoniwa

今日はイチゴシロップのフレンチトースト🌱🍓大原千鶴さんのレシピを参考にしました😊ヨーグルトがあるとさっぱりして美味しです‼️
2日前

@sayahealthcare

30代: 料理本買いまくり。 家庭料理おもてなし薬膳マクロビお弁当時短、などなど。 好きだった著者は坂本廣子奥薗壽子小林カツ代行正り香有元葉子青山有紀植木もも子高山なおみ大原千鶴(敬称略)。 行正・有元本に、暮らし方の多大な影響… twitter.com/i/web/status/1…
2日前

@G4634oyho7oHutw

大原 千鶴さんのフライパンたこ焼き kyounoryouri.jp/recipe/41730_フライパンたこ焼き.html #recipe #minkyou
2日前

@amizuno910

調味料とたれ&ソース、着まわしサラダ、スープ日乗、包丁の基本、包丁の教科書、大原千鶴

大原千鶴の出演番組

大原千鶴の関連ブログ記事

3日前
7月1日 カルビ~。
・・・日はシンプルにねぎ醤油味。南部鉄器で焼きました。 今回の赤ワイン、 醤油味にすごく合います。 おもしろいのが右上の 「ホタテ風味のえのき」(料理名はうろ覚え) 大原千鶴さんの「あてなよる..
3日前
塩梅はいかが?
・・・室はお年寄りでいっぱい せっかく手術してよくみえるようになった ことだし、元気でいてね 午前中カンカン天気 梅干し干しました 完熟梅LLサイズ2キロ産直で購入 大原千鶴さんのレシピで、梅..
5日前
2018.07.11 賀茂茄子の味噌田楽
・・・ これだと 一度に沢山の野菜を食べられますから、 夏バテ防止や健康にも良いのではと、 勝手に思っています。 NHKテレビの料理番組に 時たま出演される料理研究家の大原千鶴さん、 お着物姿で..
2週前
350gの野菜と健康。
・・・厚生労働省は一日に必要な野菜は350gとしている。 野菜は「健康に良い」と分かっていても 毎日きちんと摂取することはなかなか難しいですよね。 今日もまた、 私の大好きな大原千鶴さんの 『今日の料..
2週前
優しいマニキュアの
・・・と思いつつ 子どもがお昼寝しているから ちょっと静かな作業です 夏の中で 穏やかに過ごす 父は 遮光カーテン閉めて眠っとりますし ふ🙂 私はこれから生クリーム食べて 大原千鶴の玉葱ドレッシング作..
3週前
メニューが確定しましたよん。
・・・ 粉もんばっかり やんかいさぁ。 まっいいか。 米を食べない 妻君だから、、、。 米を明日の為に 炊いておきましょ。 炊いて 直ぐに冷凍しといたら 美味しおすえ。 と、大原千鶴センセも いゆうて..
4週前
女性会の例会は大原千鶴氏の講演です
今月の例会は料理研究家の大原千鶴さんをお招きしてお話を伺いました🔪 素敵にお着物で👘 テーマは「野菜を知れば料理は簡単!」 人参、セリ、マメ類、葉物野菜など種をまいて育てるお野菜はいっぱい種を蒔いて、..

大原千鶴の関連動画

2018/06/09
大原千鶴 美味しいの素 らっきょうの3種漬け
2018/06/09
大原千鶴 美味しいの素 梅完熟編
2018/06/09
大原千鶴 美味しいの素 青梅活用術
2018/06/01
「京都人の密かな愉しみ」のロケ地を巡る 大原千鶴さんのアトリエとゑびす神社
2018/05/18
大原千鶴 美味しいの素 トマトケチャップ 玉ねぎドレッシング

大原千鶴のQ&A

16年前
ハマってしまったテレビドラマは?
【coyoteの質問 #128】 最近は、なかなかテレビドラマを観る機会はありませんが、 昔は、テレビドラマにハマった時期がありました。 みなさんが、ハマったテレビドラマは何でしょうか? ...

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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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