女性料理研究家のまとめ集

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大原千鶴Ohara Chizuru 9971

大原千鶴 - 大原千鶴

奥京都、花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、山川の自然に囲まれて育つ。小学四年生のころから二十人分のまかない料理を担当するなど、料理の五感を磨く。現在は、母として二男一女の子育てのかたわら、料理研究家として雑誌やテレビなどのメディア出演やケータリングなどで、多忙な日々を過ごす。

出展:徒然ごはん

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新・大原千鶴のまとめ集

大原千鶴のブログ

2年前
あてなよる
みなさま。 いつも告知ばかりですみません(涙) 「あてなよる」についてお尋ねがご...
2年前
イベントのご案内
皆様~! いいお天気ですね~~。 さてさて、イベントのご案内でございます。 大阪...
2年前
「きょうの料理」と「あてなよる」
皆様~~。 ご無沙汰しております。 夏休みの母親業の疲れを抱えたまま秋の激務に奮...
2年前
あてなよる再放送のお知らせです。
皆様お暑うございます~~! お外にも出られないですね。。。。 おうちでエアコンで...
2年前
お知らせもろもろ
皆様!  「きょうの料理」紫蘇ジュースご覧いただきましてありがとうございました!...

Twitter (#大原千鶴)

7日前

@nhk_ryouri

大原千鶴さん直伝! かんきつ類のいい~香りの「ポン酢しょうゆ」に、りんごや大根などのフルーティーでうまみ抜群の「おろしソース」。 どちらも自家製ならではのおいしさ!鍋にはもちろん、煮物や揚げづけにも大活躍。 幸せの香りをお届け… twitter.com/i/web/status/1…
21時間前

@U301Fu

例えば毎年初夏に梅シロップを仕込む習慣が私にあったとして、「なんか毎年発酵させちゃうんだよね〜」からの「俺の母親(大原千鶴さん)に聞いてみたら?」だったらそれはもう喜んで聞く。
21時間前

@U301Fu

しかしこの「俺の母親」とやらが栗原はるみさんか大原千鶴さんだった場合は話が変わってくる。「せやな。教わるわ」ってなる。四季折々の手仕事を教わりに行きたい。
1日前

@kurage_ouchi

大原 千鶴さんの割りれんこんの照り焼き kyounoryouri.jp/recipe/20136_割りれんこんの照り焼き.html #recipe #minkyou 美味しかったから覚書
2日前

@m_kyounoryouri

生ざけがあったら何つくる? そうだ「さけのみそマヨネーズ焼き」にしよう! みんなが見ている、大原千鶴さんのレシピがおすすめです。 bit.ly/2Q11NHl #さけのみそマヨネーズ焼き #大原千鶴 #生ざけ #きょうの料理 #レシピ
2日前

@PHPeb

【Kindleストア】 『京のうちごはん』(大原千鶴) amzn.to/1LpapAf 京都生まれの大原さんが作るうちごはんは、おうちにあるもので簡単に作れる「おいしいおかず」。京都を感じられるレシピ56を紹介。 #Kindleストア
2日前

@Massan52370915

きょうの料理「大原千鶴の季節のやさしい手仕事_新しょうがのつくだ煮・紅しょうが」20160618
@YouTubeさんから

大原千鶴の関連動画

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「京都人の密かな愉しみ」のロケ地を巡る 大原千鶴さんのアトリエとゑびす神社
2017/10/01
大原千鶴のビフカツサンドとタマゴサンド
2017/09/07
【面白いCM】大塚製薬 賢者シリーズ|「現代の賢者 大原千鶴」篇 ロングVer
2017/03/31
『お斎レシピ-みんなでおいしい精進料理-』 大原千鶴

大原千鶴のQ&A

17年前
ハマってしまったテレビドラマは?
【coyoteの質問 #128】 最近は、なかなかテレビドラマを観る機会はありませんが、 昔は、テレビドラマにハマった時期がありました。 みなさんが、ハマったテレビドラマは何でしょうか? ...

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女性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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