女性料理研究家のまとめ集

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なかしましほNakashima Shiho 9969

なかしましほ - なかしましほ

なかしま しほ(1972年 - )は日本の料理家。新潟県胎内市出身。書籍や雑誌を中心に、ナチュラルなおやつ、ごはんのレシピを提案している。その他、料理教室やレストラン、カフェのメニュー開発や映画のフードコーディネートなども。姉は編み物作家の三國万里子。

出典:Wikipedia

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新・なかしましほのまとめ集

なかしましほのtwitter

11ヶ月前

@nakashimarecipe

RT @1101complus: 15日から開催の「生活のたのしみ展」の「なかしましほのおやつの店」では、おやつミックスの第二弾「チョコおやつミックス」が先行発売になります。チョコのホットケーキやビスコッティなどチョコおやつがかんたんに作れるミックス粉です。ピンクの箱がチョコで…
1年前

@nakashimarecipe

「インスタグラムでおやつミックス 1101.com/oyatsuinsta/in… 」われらおやつ民の待望のなかしましほさんの新企画がスタートしました。オリジナルミックス粉をつかったとうもろこしマフィンのレシピが発表になっていますよ〜!もちろんなかしま賞もあります。 #LR1
3年前

@nakashimarecipe

RT @1101complus: 「ほぼ日 1101.com/home.html 」更新。「foodmoodほぼ日支店 1101.com/store/foodmood… 」クッキーボックスのは注文受付を開始!注文数がご用意している数をうわまわった場合は抽選になります。受付は…
3年前

@nakashimarecipe

RT @1101complus: 「foodmoodほぼ日支店 1101.com/store/foodmood… 」今年も3種類のクッキーを箱につめあわせて販売します。注文受付開始は6月25日の11時から。注文数が準備している数をこえた場合は抽選販売となります。(詳細は明日発表です…
3年前

@nakashimarecipe

@oyatuing すてきですねー。ありがとうございますとお伝えください!
3年前

@nakashimarecipe

今回の「なかしま賞」は、uenori (@uenori)さんに決定です。焼き色がちょうどよくて、おいしさが伝わってきます。こんなふうにおやつを手渡してもらえたらうれしいですね〜。(詳細は「ほぼ日」さんから連絡があります。) #LR1
3年前

@nakashimarecipe

今回のなかしま賞はこちら! twitter.com/uenori/status/…

(^○^) 2ちゃんねる(なかしましほ)

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・・・った黒米を頂いてきました。 勿論、黒米茶としても美味しく頂いたけど、 出がらしの黒米がどうにも勿体無くて、、、乾燥してクッキー生地に混ぜてみました 1番楽チンな作り方(なかしましほさん風に) オ..
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・・・で溺れたい。 でもそんなことを言ってても、 胆石は消えてなくならないので、 今の自分を受け入れ、美味しいレシピを探すのみ。 偉いぞわたし。 ってことで、人気の、なかしましほさん。 バター..

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2015/10/08
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なかしましほのQ&A

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シフォンケーキ型外し シフォンケーキの型外しがうまくいきません。 これまでに手外しや小さめの包丁を使ってみましたが、毎回側面がボロボロになってしまいます。 よくなかしましほさ...
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料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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